食べ物の疑問

クッキーは卵なしでも作れますが、生地がまとまりにくく、サクサク・ほろほろ、または固めに仕上がることがあります。卵なしで失敗しないコツ、代用材料、作る前・途中・焼いた後の対処法をわかりやすく解説します。

めんつゆに飽きたときはポン酢・ごまだれ・豆乳・ラー油などで簡単に味変できます。そうめん・うどん・そばに合う代用つゆを気分別に紹介します。

余ったそうめんをめんつゆ以外で食べたい人へ。茹でた後でも作れるチヂミ・チャンプルー・にゅうめん・サラダなど、量や気分別に使い切る簡単アレンジを紹介します。

豆苗の再生は何回までできる？食べる目的なら再収穫は1〜2回が目安です。2回目・3回目の違い、カビやぬめりがある時の判断、水替えや置き場所のコツまでわかりやすく解説します。

ブロッコリーの茹で時間は基本2〜3分。硬め・やわらかめ・お弁当・冷凍保存・電子レンジ別に失敗しにくい目安をわかりやすく解説します。

固いトマトを柔らかくする方法を常温で追熟する場合・今日すぐ食べたい場合に分けて解説。冷蔵庫に入れてよいタイミング、青いトマトの見分け方、加熱やマリネなどおいしい使い道も紹介します。

バナナはベリー類って本当？植物学上は本当です。なぜバナナがベリーでイチゴやラズベリーは違うのか、日常の意味との違いまでやさしく解説します。

紫芋と紅芋の違いを、色・味・産地・用途でわかりやすく比較。お菓子作りで代用できるか、紅芋タルトの紅芋とは何か、選び方まで解説します。

そうめんに飽きた日にすぐ作れる簡単アレンジを紹介。火を使わない、子ども向け、がっつり、さっぱり、余り消費まで、家にある材料で選べます。

ペペロンチーノの味が薄い原因は塩気不足・乳化不足・にんにくの香り不足が多いです。完成後に今すぐ直す方法と次回失敗しないゆで塩・ゆで汁・乳化のコツを解説します。

パエリアのお米を洗わない理由は先に水を吸わせずスープの旨みを吸わせるためです。日本米で作る場合やどうしても洗いたいときの対処法もわかりやすく解説します。

マジックソルトとクレイジーソルトは基本的に代用できます。違いや味の傾向、家にある塩・こしょう・にんにく・ハーブで近づける方法、料理別の使い分けを解説します。

カステラの底に紙が付いている理由を解説。型崩れ防止や焦げ付き防止、ザラメがくっつく理由、食べる前の剥がし方まで紹介します。

ゆめぴりかとコシヒカリはどっちが美味しいのか、違いと選び方をやさしく解説。甘み、粘り、食感、白ごはん向きか、おかず向きかを整理しながら、自分に合うお米を選びやすくまとめました。